图道光为省钱连吃10天豆腐内务府称已花两千两-【新闻】

发布时间：2021-04-06 01:48:07 阅读：次来源：门铃厂家

清代医学家顾仲历来注重养生，倡饮食必洁且熟，有理有节，遵生颐养。他推荐庄子学说，时人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。顾仲取杨子建所辑《食宪》，录其有关饮食内容，结合自身经验，于康熙三十七年(1698年)写成《养小录》三卷。该书原收录于《学海类编》，共三卷，内容丰富，制法简明，在烹饪史上占重要地位。

书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴190多种，以浙江风味为主，兼收中原及北方风味，对后世也有较大影响力。其中以花为馔，其他食书未见收载，研究价值很高。

《养小录》全书分“饮之属”“酱之属”“饵之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“嘉肴篇”等七部分，顾仲将菜肴同养生结合起来，选择对人的健康长寿有明显益处的菜肴，详述其烹饪技艺。