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图道光为省钱连吃10天豆腐内务府称已花两千两-【新闻】

发布时间:2021-04-06 01:48:07 阅读: 来源:门铃厂家

清代医学家顾仲历来注重养生,倡饮食必洁且熟,有理有节,遵生颐养。他推荐庄子学说,时人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。顾仲取杨子建所辑《食宪》,录其有关饮食内容,结合自身经验,于康熙三十七年(1698年)写成《养小录》三卷。该书原收录于《学海类编》,共三卷,内容丰富,制法简明,在烹饪史上占重要地位。

书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴190多种,以浙江风味为主,兼收中原及北方风味,对后世也有较大影响力。其中以花为馔,其他食书未见收载,研究价值很高。

《养小录》全书分“饮之属”“酱之属”“饵之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“嘉肴篇”等七部分,顾仲将菜肴同养生结合起来,选择对人的健康长寿有明显益处的菜肴,详述其烹饪技艺。

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