专家偶氮甲酰胺符合国家标准添加就安全增筋剂偶氮甲酰胺-【新闻】

发布时间：2021-05-28 16:18:20 阅读：次来源：门铃厂家

专家：偶氮甲酰胺符合国家标准添加就安全_增筋剂偶氮甲酰胺

导读：中粮香雪、古船、中裕等多家知名品牌的面粉中添加了增筋剂偶氮甲酰胺，该添加剂存在致癌风险且在多个国家已被禁止使用？美国知名快餐连锁店赛百味被曝在三明治制作过程中添加了偶氮甲酰胺，这种物质同样可以在皮鞋塑胶中被用于增加弹性。此事在网上引发数万人签名抗议甚至是引起一部分的恐慌。多位国内食品安全专家均表示，该添加剂的使用范围和剂量只要符合国家标准，就是安全的，消费者不必惊慌。同样，按照美国监管部门的规定，在食品中使用偶氮甲酰胺，只要适量，未尝不可。市售面粉未标是否添加市售面粉都没有标注是否添加了偶氮甲酰胺，在配料一栏，除了写着小麦或小麦粉外，没有添加其他配料。消费者在购买面粉时，往往不会仔细留意商品的配料等信息。从知名粮油企业益海嘉里获悉，其旗下的金龙鱼面粉没有添加偶氮甲酰胺，另一知名面粉商五得利方面也表示，没有添加偶氮甲酰胺。专家：偶氮甲酰胺符合国家标准添加就安全企业称使用量符合标准中粮集团旗下中国粮油控股有限公司在回应中称，公司核查发现，下属面粉加工企业在香雪面包粉产品中使用了该食品添加剂，添加量均在国家标准允许范围内，添加过程严格控制，无超量添加情况。古船食品有限公司也表示，目前公司生产的所有小麦粉产品中只有少量面包粉使用了偶氮甲酰胺，添加量低于国家标准，添加过程完全符合国家规定。不必为偶氮甲酰胺恐慌偶氮二甲酰胺又名偶氮甲酰胺，简称发泡剂ADC，黄色粉末，是一种在工业中常用到的发泡剂，可用于瑜伽垫、橡胶鞋底等，以增加产品的弹性。同时也可以用于食品工业，增加面团的强度和柔韧性，而其具有的漂白作用也可使面包看上去更好看。根据中国的《GB2760-2011食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺是合法的食品添加剂，可以作为面粉处理剂在小麦粉中使用。知名食品科普作家云无心表示，偶氮甲酰胺作为食品添加剂，用于面粉的漂白和氧化。面粉形成面团，需要其中的面筋蛋白互相交联，充分形成网络结构。对面粉进行氧化处理，可以大大促进这种交联的发生，从而改善面包的口感。他表示，国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估过偶氮甲酰胺的安全性，结论是添加量在每千克不超过45毫克的范围内，其带来的安全风险可以忽略。美国、加拿大和中国等国采用了这一结论。但是，这种东西在生产过程中可能会导致工人出现呼吸、过敏与哮喘等方面的问题，所以澳大利亚和欧盟等国没有采用JECFA的结论，而是禁止偶氮甲酰胺作为食品添加剂使用。

(来源：中国食品机械设备网)

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