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荞头的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:13:52 阅读: 来源:门铃厂家

:荞头的营养价值有哪些?荞头是一种长得像小洋葱的蔬菜,经常用来腌制成泡菜,或做成罐头,佐餐吃特别美味,荞头还是一种保健作用很高的蔬菜。下面来了解荞头的营养价值和吃荞头的好处。

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科属:百合科,葱属

产地:江西、东北、河北、江苏、湖北、湖南等地

别名:藠头、薤头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭

简介:

荞头,又称藠头,学名薤,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,自古被视为席上佐餐佳品。荞头可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜,制成罐头远销。

图片:

荞头的营养价值、吃荞头的好处

一、荞头的营养价值

荞头每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

二、吃荞头的好处

1、消食

荞头有消食的功效,可以帮助分泌胃酸和消化食物,用于治疗饮食积滞证。

2、止呕消嗳

荞头有止呕消嗳的功效,可以降低胃气,调理脾胃。

3、和胃

荞头有和胃的功效,可以暖胃,用于治疗胃寒症。

4、健脾

荞头有健脾的功效,用于治疗由于脾气虚弱、运化无力导致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力。

5、安神除烦

荞头富含碳水化合物,能够补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

三、荞头的药用作用

1、冠心病:薤白30克,瓜蒌20克,半夏15克,水煎服。

2、动脉硬化:薤白适量,煮粥吃。

3、赤白痢疾:藠头50克,粳米适量,葱白3枚,煮粥吃。

4、疥疮痛痒:可将薤白叶捣烂外敷。

5、扭伤肿痛:薤白和红酒糟捣烂敷。

吃荞头的最佳时间

荞头佐餐吃最好,能健脾消食。

荞头的选购方法

荞头颜色洁白,独头而肥壮的为上品。

荞头的副作用

腌制的荞头孕妇最好不要吃。现在市面上的荞头多是腌制而成。腌菜之中存在着亚硝基化合物,有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。腌制的荞头大多含盐量很高,孕妇食盐摄入过多,容易引发妊娠高血压综合症,严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等症状,甚至发生子痫而危及母婴安康。

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