分享藜麦的一些家常食谱

藜麦的一些家常食谱
藜麦作为一种百搭的食材,和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食,单独吃;也可作为辅食,与蔬果、肉蛋奶混合。作为一种类谷物粗粮食材,藜麦的营养价值比其他的谷物粗粮高出很多,不仅如此,粗粮的口感大多都不怎么样,但是藜麦却不同,藜麦的口感Q弹软糯,比粗粮的口感不知好到哪去了。所以咱们吃藜麦,不单单要摄取它的营养,更是要享受它的口感。
划重点:藜麦在做之前,一定要用水泡洗一会,一般30分至2小时。这是因为藜麦表面有层皂荚,如果不泡掉的话,吃起来会有苦涩感,影响食欲。超过两小时也不好,可能会发芽,我们不是为了发芽而浸泡,是为了去皂而浸泡。毕竟,我们吃的是藜麦粥,不是藜麦芽粥,这个大家一定要搞清楚。
南瓜红薯藜麦沙拉
藜麦配上低脂的肉类和爽口的蔬菜,不仅全面补充营养,而且还能减重保质身材。
那么藜麦做法很难吗?答案是NO,做法超级简单,所以是控制饮食人群最理想的食材哦。
食材
南瓜...1小块
红薯...2个
胡萝卜...2根
藜麦...250g
时间
25分钟
步骤
1、将所有食材清洗干净,用厨房用纸擦干水分,切丁。
2、放入蒸锅,大火蒸15分钟。切丁后的红薯胡萝卜都很容易熟,根据个人口味,也别太软糯了。出锅后,自然晾凉。
3、烧开一锅水,将提前准备好的藜麦倒入,旺火煮15分钟到熟透。将藜麦捞出后用厨房用纸吸干水分,加入胡萝卜红薯丁搅拌均匀,然后就可以食用啦。
藜麦混搭粥
煮粥时,在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高,如使用电饭煲,水量要稍多些。需注意的是,烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
也可将藜麦混合水果、或谷物一起食用,例如:藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等(就是在做白米粥时,放入一把藜麦,可以大大降低食用者的餐后升糖指数)。
管饱的吃法:藜麦饭
藜麦饭是我们平时比较常见的做法,蒸米饭的时候掺些藜麦进去,不仅丰富了营养,更丰富了口感,最重要的一点是还能管饱。
做法:
藜麦淘洗干净,将藜麦和大米按1:3的比例同蒸即可。如果觉得藜麦饭不够味,还可以盛出晾干水分,加点其他辅料做个藜麦炒饭(方法参考蛋炒饭)。
藜麦豆浆
藜麦豆浆属于将煮熟的藜麦进行二次加工的美味,早上来一杯,营养又健康。
做法:
前一晚将黄豆浸泡好(也可以是黑米、花生、红豆、黑豆等等你喜欢的任何食材);
第二天早上,水煮藜麦1520分钟后捞起;
将藜麦加入泡好的黄豆中一同打成豆浆,一道营养早餐饮品就做好啦!
藜麦如果煮多了,吃不掉的放冰箱可以放好几天,藜麦的味道和口感也不会有太大变化,不会像米饭那样变硬发酸。
而且,藜麦很难得的一点就是,不管是冷吃还是热吃,它的味道都好吃,就这一点来说能甩其他谷物几条街。
虽然藜麦的营养价值相较其他食物来说会更高一点,但并不意味着我们每天吃它就够了,由于它百搭的食材特性,就像上面给大家推荐的食谱一样,我们每天吃的时候都可以和其他食材搭配起来,这样的话,营养和口感都会更丰富。
TAG标签:
小阴茎吃什么好结节病病人的饮食宜忌
不射精症吃什么好
迟发性皮肤型卟啉病怎么吃