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天气降温后,晚餐这样吃才过瘾

发布时间:2022-07-06 12:42:53 阅读: 来源:门铃厂家
天气降温后,晚餐这样吃才过瘾 天气降温后,晚餐这样吃才过瘾

天气降温后,晚餐这样吃才过瘾前几天还是十几度的温度,在阴雨连绵的攻势下,这两天突然就降到了10度以下,迎面而来的风,属实让人不寒而栗,看了一下后面几天的天气预报,小雪节气过后,气温会持续降低,我想要不了多久,就能迎来2020年的第一场初雪吧,不过在这样寒冷的天气里,是最适合打边炉的,一家人围坐一桌,吃着热乎乎的烫菜,喝着鲜美的汤汁,我想这就是冬日里最简单的小幸福吧。在家我,冬日里的晚餐,打边炉是餐桌上的常客,就拿今天的晚餐来说吧,做了4道菜,荤素皆有,外加一份打边炉,一家5口人吃得干干净净好满足。那下面就一起来看看具体都吃了哪些吧,顺便还会附上做法,感兴趣的朋友可以收藏试试哦!今天的晚餐分别是:【麻辣羊排】、【芹菜芽炒肉丝】、【大蒜叶炒胡萝卜丝】、【红烧牛肉】、【打边炉】,冬天里吃上这样一顿晚餐,真是不要太满足,吃完浑身热乎,老带劲儿了。【麻辣羊排】我家冬天吃得最多的肉就是羊排了,因为羊肉是性温热的食物,天冷是吃它的好时节,所以每周都会吃上几次,羊排我最喜欢的做法就是麻辣羊排,鲜香麻辣,非常开胃。将1斤半的羊排洗干净后,冷水下锅焯烫一下,焯出血沫后捞出洗净,然后倒入电压力锅,加入2片姜、3勺料酒、小半根大葱和没过食材的水,盖上盖子,高压上汽后,再压25分钟即可。接着起锅烧油,把3克花椒、10克辣椒面、小半袋火锅底料、适量的干辣椒和蒜片下锅,中火煸炒出香味后,倒入压熟的羊排,转中大火翻炒3分钟左右,然后把炒好的食材连同汤汁一起倒入砂锅,再加入半碗的水、10克藤椒油和5克细砂糖,搅拌均匀后盖上盖子,小火炖煮10分钟左右,就可以上桌享用了。【芹菜芽炒肉丝】这道爆炒小菜是我的最爱,简单不失美味,用来下饭一绝。将1大把芹菜芽处理干净后切成段状,再把半根胡萝卜、2个辣椒和100克猪肉洗净切丝,然后把切好的猪肉丝倒入碗内,加入1勺料酒和1勺玉米淀粉抓匀,起锅烧油,油温6成热时,倒入猪肉丝,大火爆炒至变色后,倒入辣椒丝、胡萝卜丝和芹菜芽,继续用大火爆炒,爆炒期间调入适量的盐和半勺生抽,一直炒到食材断生即可出锅。【大蒜叶炒胡萝卜丝】前段日子在阳台的大花盆里,插了一些大蒜,没想到这几天长出了很多蒜叶,于是今天便全摘了下来,简单炒一下就很美味。将大蒜叶洗干净后切成段状,然后再把半根胡萝卜去皮切丝,锅内倒油,油烧热时,下入大蒜叶和胡萝卜丝,大火快速爆炒2分钟左右后,调入半勺蚝油和适量的盐,翻炒均匀就可以出锅了。如果你家有咸肉的话,也可以切点搭配着一起炒,大蒜叶配咸肉,炒出来会更香哦【红烧牛肉】今天做红烧牛肉,主要也是为了打边炉,因为打边炉的汤底用的是红烧牛肉汤底,将2斤牛肉洗净切小块,然后冷水下锅焯烫,将血沫焯烫出来后,捞出洗净待用。起锅烧油,倒入30克冰糖,炒出糖色后,倒入焯烫好的牛肉,炒至上色均匀,接着加入葱段、8瓣大蒜、8个干辣椒、2片香叶、2片八角和1块桂皮,炒出香味后,再加入20克老抽、26克生抽、10克蚝油、少许十三香粉、20克料酒和60克红油豆瓣酱,翻炒均匀,倒入没过食材的水,大火煮沸后,转小火慢炖50~60分钟的样子,具体时间根据牛肉软烂程度来决定,牛肉炖煮好后,通常锅内汤汁还会剩有很多,我们不需要收汁,因为今天就是要用牛肉汤底来打边炉。【打边炉】其实我们这里的打边炉和火锅差不多,都是汤底+烫菜的形式,唯一不同的是,我们用来烫菜的汤是可以喝的,今天的打边炉汤底用的是红烧牛肉汤底+高汤混合,所以味道十分鲜美,而菜的部分,大多用的是素菜,因为炒的荤菜已经够了,素菜部分都是比较常见的,有金针菇、大白菜、香菜等,可能有小伙伴听到香菜,会觉得无法接受,其实你不妨大胆试试,香菜这样烫着吃真的很美味。

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